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La economía de Algarrobo se fundamenta en el cultivo de palma africana, en menor medida la ganadería y la agro industria conforman los sectores productivos del municipio.
Sancocho se le llama a una sopa integrada por tuberculos,verduras,condimentos y carnes. (Esta versión por supuesto es libre de carnes,totalmente VEGANA) El sancocho se prepara en una olla grande. Es un plato muy común en las celebraciones del Caribe Colombiano , suelen servirse durante o después de las mismas; esto último, según la creencia popular, para aliviar la resaca que pueda sentirse al día siguiente de consumir bebidas alcohólicas. Es innegable la importancia de este plato en las celebraciones, es por ello que Algarrobo no se queda atras referente a este esquicito plato del Caribe.
La yuca con carne frita, asada es un plato típico en los desayunos de algarrobo, ya que por el fuerte en la ganadería es fácil conseguir los ingredientes de este delicioso plato de la costa caribe.
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La yuca con carne frita, asada es un plato típico en los desayunos de algarrobo, ya que por el fuerte en la ganadería es fácil conseguir los ingredientes de este delicioso plato de la costa caribe.
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